Baharatların Mizaçları

DEFNE YAPRAĞI: Mizacı sıcak ve kurudur. Kitre ile dengeleyebilirsiniz.

YARPUZ: Mizacı sıcak ve kurudur. Kitre ile dengeleyebilirsiniz.

YEŞİL ÇAY: Mizacı sıcak ve kurudur. Keçi sütü veya yıldız anason ile dengeleyebilirsiniz.

ASPİR TOHUMU: Mizacı sıcak ve kurudur. Anason veya doğal çerezler (kuru üzüm, kuru dut, kuru incir, pekmez, bal veya hurma) dengeleyebilirsiniz.

HARDAL: Mizacı sıcak ve kurudur, tatlı badem yağı veya üzüm sirkesi ile dengeleyebilirsiniz. TARÇIN: Mizacı sıcak ve kurudur, kitre veya damla sakızı ile dengeleyebilirsiniz.

BİBERİYE: Mizacı sıcak ve kurudur, sirkengebin şerbeti ile dengeleyebilirsiniz.

REZENE: Mizacı sıcak ve kurudur. Sandal ağacı çiçeği veya sirkengebin şerbeti ile dengeleyebilirsiniz.

ZERDEÇAL: Mizacı sıcak ve kurudur. Taze limon suyu ile dengeleyebilirsiniz (eğer dengelemezseniz kan pıhtılaşmasına sebep olur).

SAFRAN: Mizacı sıcak ve kurudur. Anason ile dengeleyebilirsiniz.

ZENCEFİL: Mizacı sıcak ve kurudur. Bal veya tatlı badem yağı ile dengeleyebilirsiniz.

MISIR ANASON: Mizacı sıcak ve kurudur. Süt ürünleri, kişniş veya bakla ile dengeleyebilirsiniz.

KİMYON: Mizacı sıcak ve kurudur. Bal, kekik veya kitre ile dengeleyebilirsiniz.

SUMAK: Mizacı soğuk ve kurudur. Anason veya damla sakızı ile dengeleyebilirsiniz.

ÇÖREKOTU: Mizacı sıcak ve kurudur. Kitre veya sirke içinde ıslatıp dengeleyebilirsiniz.

BİBER: Mizacı sıcak ve kurudur. Sıcak tabiatlı şahıslar soğuk bitkilerin yağı ile ve soğuk tabiatlı şahıslar bal ile tüketmelidir.

KAKAO: Mizacı sıcak ve kurudur. Safran, fıstık yağı veya gül suyu ile dengeleyebilirsiniz.

KARANFİL: Mizacı sıcak ve kurudur. Arap zamkı ile dengeleyebilirsiniz.

ENGEREK OTU: Mizacı sıcak ve rutubetlidir. Beyaz sandal ağacının çiçekleri ile dengeleyebilirsiniz.

MELEK OTU: Mizacı sıcak ve kurudur. Gül suyu, rezene veya sirke içinde ıslatıp dengeleyebilirsiniz.

NİŞASTA: Mizacı sıcak ve kurudur. Kereviz, karanfil veya doğal çerezler ile dengeleyebilirsiniz.

ÜZERLİK: Mizacı sıcak ve kurudur. Ekşi meyveler veya sirkengebin şerbeti ile dengeleyebilirsiniz.

KAKULE: Mizacı sıcak ve kurudur. Kitre ile dengeleyebilirsiniz.

KÜSKÜT: Mizacı sıcak ve kurudur. Safran, kitre, tatlı  badem yağı veya Arap zamkı ile dengeleyebilirsiniz.

LAVANTA: Mizacı sıcak ve kurudur. Bal veya sirkengebin şerbeti ile dengeleyebilirsiniz.

ANASON: Mizacı sıcak ve kurudur. Rezene veya sirkengebin ile dengeleyebilirsiniz.

SİRKENGEBİN TARİFİ

1 litre nane öz suyu (hidrolat)

1 kilo bal

Yarım litre saf üzüm sirkesi

Yapılışı: Üzüm sirkesini ve nane öz suyunu 5 dk. kısık ateşte kaynatıp kapatın. Biraz soğuduktan sonra balı ekleyip karıştırın. Cam şişelere alıp buz dolabında muhafaza edebilirsiniz.